山里来的贼 發表於 2021-7-27 08:10:05

牙签肉

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/246/109/4089996/n4089996_146096671919221.jpg牛肉切成薄的小片。

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/246/109/4089996/n4089996_146096672487456.jpg在肉片中加入少许盐，料酒，糖，酱油和烤肉料，按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的，所以其他调料可以少加一些，我怕烤肉料多了辣，所以，烤肉料加得不多。

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/246/109/4089996/n4089996_146096672895658.jpg加入淀粉，继续搅拌均匀，然后盖上盖子，冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/246/109/4089996/n4089996_146096673396783.jpg牙签在水里浸泡一下。

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/246/109/4089996/n4089996_146096673972603.jpg辣椒剪断去籽，姜，蒜，葱切末。

步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/246/109/4089996/n4089996_146096674348681.jpg腌制好的肉片用牙签串起来。

步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/246/109/4089996/n4089996_146096674953457.jpg油热时，放入肉串炸至颜色变白。

步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/246/109/4089996/n4089996_146096675596834.jpg立刻捞起控油。

步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/246/109/4089996/n4089996_146096676105626.jpg锅中留底油，放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香。

步骤step10
https://st-cn.meishij.net/rs/246/109/4089996/n4089996_146096676747022.jpg加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒，最后撒入白芝麻，拌匀就可以了。


牙签肉的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/246/109/4089996/n4089996_146096687777450.jpg
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牙签肉的烹饪技巧

LXK2020 發表於 2021-7-27 09:14:17

色香味俱全啊

LXK2020 發表於 2021-7-27 09:16:22

色香味俱全啊

8636455asd 發表於 2021-7-27 11:06:05

看起来就好好吃

甘草 發表於 2022-9-25 10:46:09

自制美味更可口
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