山里来的贼 發表於 2021-7-23 14:37:07

麻辣水煮鱼

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129909184658.jpg食材洗净备用。

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129909243501.jpg黄瓜切片备用，

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129909394469.jpg烧开水，把蔬菜焯水备用。（菇菇要煮熟哈！）

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129909697659.jpg摆盘备用。

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129909713483.jpg如图所示，切好备用，

步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129909955272.jpg鱼，放入一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，抓匀。备用。

步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129910121475.jpg放适量油，加入姜丝，蒜末，干辣椒段，花椒粒，郫县豆瓣酱。炒香。（注意留一小部分：小米辣，蒜末最后撒面上。）

步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129910308158.jpg加适量鸡精，盐，自制红油。

步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129910435549.jpg加水。煮沸腾。

步骤step10
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129910677337.jpg放鱼片。和大葱，芹菜杆。

步骤step11
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129910705676.jpg煮一小会儿。不要去翻鱼。（以免碎了。太嫩。）

步骤step12
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129910958682.jpg装盘，面上再次放入小米辣，花椒粉，芝麻，蒜末。

步骤step13
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129911091202.jpg烧滚的油泼在上面即可。

步骤step14
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129911278511.jpg如图所示，再加入香菜，芹菜叶子。

步骤step15
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129911306262.jpg完成。


麻辣水煮鱼的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129908902203.jpg
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https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129908925217.jpg
https://st-cn.meishij.net/rs/167/194/5111167/n5111167_146129908902203.jpg
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麻辣水煮鱼的烹饪技巧技巧tips
煮鱼一定要注意火候，加鸡蛋清就是让鱼更鲜


LXK2020 發表於 2021-7-23 15:48:59

这个有空要试试

handan95271 發表於 2021-7-23 16:42:06

jiandanyixue

ssx51466 發表於 2021-7-24 21:18:46

{:1_1:}{:1_1:}

LXK2020 發表於 2021-7-25 09:59:53

看着不错

LXK2020 發表於 2021-7-25 10:01:15

看着不错

甘草 發表於 2022-9-24 10:14:11

搭配得当
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