河南鸡蛋灌饼
步骤step1https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721097622855.jpg面粉放入盆中，缓慢加入开水，用筷子搅拌
步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721097829357.jpg稍微晾一下，用手和成软一些的面团
步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721097969636.jpg盖保鲜膜醒一会儿，再次揉匀
步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721098094255.jpg分成4份，整成这样的椭圆形
步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721098186989.jpg案板上抹一些油防粘，取一份面团，把中间捏细
步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721098390822.jpg然后按扁，两面都抹上油
步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721098494732.jpg合在一起，擀成薄一些的圆饼
步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721098542557.jpg鸡蛋打入碗内，加一些葱花，搅匀备用
步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721098698851.jpg不粘锅放油，小火加热，放入饼坯
步骤step10
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721098821263.jpg待饼受热鼓起来时，用筷子或叉子戳破
步骤step11
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721099060614.jpg挑起来一些，倒入适量蛋液
步骤step12
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721102770189.jpg翻面，煎至蛋液凝固、两面金黄即可。（饼子擀得薄就少煎一会儿，厚的话多煎一会儿）
步骤step13
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721103592020.jpg煎好的饼里面刷一层小鱼仔下饭酱，捏一撮荆芥叶，放一根火腿肠，卷起来
步骤step14
https://st-cn.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_143721164644263.jpg美味的鸡蛋灌饼就做好了
河南鸡蛋灌饼的成品图
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