山里来的贼 發表於 2021-7-11 11:06:51

可乐饼

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/241/81/6645491/n6645491_146902016761754.jpg土豆,猪肉,洋葱,鸡蛋,面粉,面包糠,生抽,盐,黑胡椒

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/241/81/6645491/n6645491_146902016743941.jpg土豆清洗后整个放在蒸笼上蒸至土豆软嫩,筷子插入无硬心

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/241/81/6645491/n6645491_146902016927709.jpg土豆趁热剥皮备用

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/241/81/6645491/n6645491_146902016977347.jpg猪肉切末,洋葱切碎

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/241/81/6645491/n6645491_146902017186242.jpg油锅热油,放入洋葱煸炒,炒至洋葱金黄色,放入猪肉末一起翻炒,炒至猪肉变色,加入盐和黑胡椒调味,翻炒均匀后出锅备用

步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/241/81/6645491/n6645491_146902017482789.jpg将土豆压碎,拌入猪肉末,加生抽,盐,黑胡椒调味,搅拌均匀

步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/241/81/6645491/n6645491_146902017481569.jpg将拌匀土豆馅捏成合适的形状(饼状或圆桶状),将面粉,鸡蛋液,面包糠依次排列

步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/241/81/6645491/n6645491_146902017664797.jpg将捏好的土豆饼依次裹上外出,第一层面粉,第二次鸡蛋液,第三层面包糠

步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/241/81/6645491/n6645491_146902017638838.jpg油锅热油,加热至160度左右,放入可乐饼进行炸制,大约1-2分钟,外表炸至金黄色,表层酥脆即可

步骤step10
https://st-cn.meishij.net/rs/241/81/6645491/n6645491_146902017857214.jpg将可乐饼夹出放在吸油纸上吸油

步骤step11
https://st-cn.meishij.net/rs/241/81/6645491/n6645491_146902017849082.jpg装盘开吃~


可乐饼的烹饪技巧技巧tips
土豆在蒸制过程中最好蒸个带皮一起蒸,不然土豆水分过多不好成型;生抽可用盐代替,尤其是土豆水分过多的时候;可乐饼不用炸很久,里面都是熟的,只要表面炸至金黄酥脆就好啦


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