翠丝 發表於 2021-7-8 12:24:07

红烧鲤鱼

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把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟

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腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁

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把腌好的鱼裹上一层生粉

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平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用

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把豆豉和生姜下锅炒香

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加入青蒜白煸出香味

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加入调味酱汁，再加入半碗水烧开

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把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中

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这时把蒜叶下锅，翻炒两下

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加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可

xyjc001 發表於 2021-7-8 14:05:00

这菜看做法就好吃

xyjc001 發表於 2021-7-8 14:08:01

色香味俱全，实乃上等佳肴

xyjc001 發表於 2021-7-8 14:09:45

搁大清那就是御膳房主菜

LXK2020 發表於 2021-7-8 14:24:44

色香味俱全啊

LXK2020 發表於 2021-7-8 14:26:49

色香味俱全啊

xyjc001 發表於 2021-7-8 14:32:20

吃饱喝足好干活

xyjc001 發表於 2021-7-8 14:32:54

今天就发到这里吧

规范化的风格 發表於 2021-7-9 12:50:06

厉害厉害

LXK2020 發表於 2021-7-10 09:14:35

看着很不错啊
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