杨幕 發表於 2012-4-9 00:16:01

香煎黄花鱼



小黄花鱼肉质比较细腻软烂,这次买的比较新鲜就用煎的吃,如果北方买不到新鲜的都是冰冻的话就炸比较香了~煎的简单又保留鱼的新鲜味道。

原料:黄花鱼300g
配料:盐,姜,蒜,葱花。
做法:

1.黄花鱼清洗干净内脏,姜蒜切好备用。
2.在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
3.锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
6.待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽,改小火迅速翻面。
7.撒上葱花再稍一翻即可。




1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火,高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固,煎的鱼不会那么烂。
2.待鱼煎熟再放姜蒜,姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
3.放入生抽后要立马改小火,或者把锅离开煤灶,不然很容易就焦了。

發表於 1970-1-1 08:00:00

ww_346 發表於 2016-1-29 23:45:10

买了食材了 呵呵

ww_346 發表於 2016-2-1 10:03:23

正好要学作这个 食材都买了额

發表於 1970-1-1 08:00:00

發表於 1970-1-1 08:00:00

發表於 1970-1-1 08:00:00

發表於 1970-1-1 08:00:00

發表於 1970-1-1 08:00:00

岛是海 發表於 2016-3-10 16:59:32

鱼一定要多吃呢。
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