蒼之濤 發表於 2021-4-27 08:53:07

蒜蓉蒸貴妃蚌

蒜蓉粉絲跟海鮮很夾，配鮮蝦、扇貝或貴妃蚌皆可，這次選了啖啖肉的貴妃蚌，吃起來像大蜆或北寄貝，每100克只有51卡左右。曾經訪問過大廚，他說常見的貴妃蚌有兩種，若外殼紫色的，來自馬來西亞或蘇格蘭；啡色殼的，就來自中國。處理貴妃蚌並不需要先吐沙，但就要先把它劏開，摘走那黑色的沙囊，把肉洗淨，亦可除掉其中一邊的外殼。而粉絲用綠豆製成，不過熱量原來不低，若你怕肥的話，可以只用蒜蓉蒸貴妃蚌，或是減少粉絲用量。

LXK2020 發表於 2021-4-27 09:12:16

有空试试

LXK2020 發表於 2021-4-27 09:13:07

有空试试

甘草 發表於 2022-11-16 17:21:52

非常有品味

djec 發表於 2022-12-4 19:27:48

这个简单,蒸.掌握火候
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