蒼之濤 發表於 2021-2-7 07:15:34

椰汁馬拉糕

馬拉糕，明明是廣東點心的代表、港式茶樓的中流砥柱，外國人也稱Cantonese sponge cake，與馬拉有什麼關係？

據說它的出現，正值是英國統治馬來西亞的時期，為了下午茶（Afternoon tea）想吃一件鬆軟的海綿蛋糕，英國人在苦無焗爐和不易找到鮮奶的情況下，以椰奶和蒸的方法代替，還加入當地糕點常見的斑蘭葉，成為馬拉版的海綿蛋糕。後來有廣東廚師再把做法改良，省掉了斑蘭葉，放進蒸籠內蒸，反而更突出了雞蛋香。


ssx51466 發表於 2021-2-7 19:25:27

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甘草 發表於 2022-10-29 20:57:20

极为可口
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