蒼之濤 發表於 2020-10-15 07:35:23

煎豬扒伴黑糖菠蘿汁

好多人好怕煮豬扒，因為這個部位脂肪不多，容易煮得又乾又韌，有甚麼辦法可以煎出嫩滑多汁的豬扒？最理想是提早將豬扒從雪櫃取出，放室溫大約30-60分鐘，好讓肉的中心溫度上升。煎豬扒不同煎牛扒，不能用猛火，否則外面乾了，裏面還是生的。想要萬無一失，可以餵豬扒「喝水」，煮之前以清水浸約半小時，不過要犧牲一下肉味了。

andy80119 發表於 2020-10-15 13:36:34

美味可口啊

甘草 發表於 2022-11-20 22:14:45

美味至极
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