蒼之濤 發表於 2020-9-27 19:10:40

韭菜素豬肉水餃

水餃餡基本上材料不限，要想餡料結實不鬆散，可用免治肉加菜（西洋菜、菠菜、薺菜等），也可用素餡。此處用上韭菜取諧音「久菜」有長長久久之意，假如吃齋菜的朋友不吃五辛，可用其他菜類代韭菜。有人說素餃子難包，其實不然，利用澱粉類蔬菜（南瓜、淮山、薯仔等）或粉絲（煮熟後有黏性）黏合所有餡料便容易處理「餡不紮實」的難題。現時流行的植物肉（素豬肉、素牛肉），應用在餃子餡上也恰到好處，質感可與真肉媲美，味道則要靠醬汁提起。

swdn 發表於 2020-9-30 17:37:52

经典呀 饺子我喜欢

甘草 發表於 2022-11-17 21:30:00

味道极佳

ssx51466 發表於 2022-11-18 22:09:03

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djec 發表於 2022-12-4 19:22:40

韭菜?不好吃吧
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