蒼之濤 發表於 2020-9-5 07:00:05

蒜蓉包

蒜蓉包（Garlic Bread），一般都不稱蒜蓉多士，唯一解釋是，它本從一條麵包上切片出來塗上蒜蓉醬炮製而成。但別以為這種做法是法國的專利，原來德州吐司（Texas toast）與蒜蓉包相類似，特色是它較厚，是平常片裝麵包的兩倍，呈方形，以牛油或添加蒜蓉烘焗，常作下湯的伴食，因夠厚可多索湯汁。

其實，製作多士，無論採用方包或法國長棍（baguette），都應有一定厚度，烘焗後，才能感受到外脆內軟的雙重口感。

蒜頭，有人喜歡直接剁成蓉，但吃起來較辛辣。連麵包同焗，因時間短，蒜蓉也不會變熟變軟。因此處理前可預先把它蒸或焗熟，減低刺激的辣度，免傷腸胃。


甘草 發表於 2022-12-5 12:27:21

奇特味道

ssx51466 發表於 2023-3-1 20:06:32

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uenobiko 發表於 2023-3-2 08:21:42

这个有点重口味

kuanglan135 發表於 2023-4-11 17:50:40

路过支持

cdm1121 發表於 2023-5-23 09:01:18

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