洋葱炒蛋
洋葱和雞蛋，只需兩種材料，花15分鐘便做好一道老少咸宜健康香甜的家常菜。做法簡單，難度最高可能是切洋葱了。因為你或許受不了切洋葱時，揮發出的硫化物的刺激，讓眼睛不停流淚。不過，正因洋葱含有硫化物氨基酸，能促進脂肪代謝、降血脂、防動脈硬化，甚至有助抗癌，流少少淚又如何！雖然洋葱煮熟後，會流失維他命B、C等部分營養，但同時亦會令當中的黃酮類物質槲皮素增加，消炎功效更強。而且沒有熟透的洋葱較辛辣，也不甜，用作炒蛋，最好預先把它炒至軟腍，甚至微焦，再混和蛋液落鑊炒，特別香甜！
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