番茄魚肉餡餅
做法：1. 雞蛋加入麵粉中，加適量清水和成光滑的麵糰，包上保鮮膜，醒麵30分鐘。
2. 草魚肉洗淨，切成小塊，加少許鹽，倒入料理米酒，醃製20分鐘，放入調理機中打成細膩的泥。
3. 番茄底部劃十字，開水燙一下，去皮，切成碎塊；香蔥去根，洗淨，切碎；薑去皮，切末。
4. 魚泥中加入番茄塊、香蔥碎、薑末、胡椒粉、蠔油、適量鹽，攪拌至黏稠，即完成餡料。
5. 麵糰撕掉保鮮膜，分成多個等分的麵糰，擀成適量大小的麵皮。
6. 取適量餡料放入麵皮中，先將四周邊緣收起，再擀成餡餅。
7. 平底鍋中倒入適量橄欖油晃勻，燒至五成熱時放入餡餅，中小火煎至兩面金黃熟透即可。
鱼肉入馅，很好呀
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