發表於 1970-1-1 08:00:00

allenworker 發表於 2012-2-23 02:57:04

香菇花盅

原料:
  香菇8朵 虾仁50克 猪肉馅 50克 青豆少许 玉米粒少许
  料酒、干淀粉、盐、生抽、蛋清、胡椒粉、鸡精
  做法:
  1)干香菇用温水泡发后洗净,控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合,葱姜剁碎,青豆和玉米粒洗净控干剁碎。
  2)把猪肉馅放入碗中,加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下,再放入剁碎的青豆和玉米碎搅拌均匀。
  3)将肉馅填入香菇内,顶部点缀青豆和玉米粒。
  4)盘中铺2张苇叶,将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水,大火沸腾后,将盘子入锅蒸8分种即可。
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