ydpuskas 發表於 2012-1-21 00:57:16

东北锅包肉

东北锅包肉
做法:炒
口味:酸甜味
难度:初中水平
主料:猪里脊肉
辅料:小麦面粉
调料:食盐、鸡精、料酒、淀粉、番茄酱、植物油、白醋
东北锅包肉的做法
1. 猪肉切片,趁着没完全解冻之前切,这样切的会更薄,容易炸熟;切片后用盐和料酒腌制一会儿。
2. 淀粉加水,不要加太多水,把腌制好的肉片蘸上淀粉液后再在面粉碗里两面蘸面。也可以直接蘸淀粉,更省事儿。记住要一片片挂糊。
3. 锅里放油,我觉得六七成热时一片片放入挂好糊的肉片,油温要掌握好,不要太高否则就糊了。
4. 复炸。肉片炸好第一次之后要再炸一次,目的是为了更脆。
5. 调汁。番茄酱少量,根据肉的多少,再加少许白醋,我没量过具体多少克,只是凭感觉,最好分批上汁,不要一锅出,因为我不会像大厨那样翻转大勺,也拿不动,这样汁液会比较均匀在每片肉上,而且也不会太软,比较脆。

lizaijian 發表於 2012-2-5 07:52:36

凳子。。

ab77777 發表於 2012-2-5 10:41:57

通便解胃火,苹果止泻营养高

li493111721 發表於 2012-2-7 17:58:08

看似好做,没做过

314315 發表於 2012-2-9 17:09:46

相当不错好

lhy_mjw 發表於 2012-2-10 13:28:53

家乡菜啊  很喜欢啊

jxf 發表於 2012-2-10 16:09:15

图文并茂。

342396429 發表於 2012-2-14 22:37:15

东北人顶起。。。

maomao1983 發表於 2012-2-14 22:58:26

甜的就不喜欢

cylfe 發表於 2012-2-14 23:15:22

{:1_3:}看起来很不错啊。。
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