feilai0772 發表於 2012-1-9 10:39:48

酸菜鱼

原  料:草鱼一条、酸菜(专门做酸菜鱼的调料袋装的,超市有卖)、红绿尖椒、小红椒。

香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉。

操  作:

1、将鱼洗净,剪成段,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

2、酸菜切成末,红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈,香葱切末。

3、锅内做油,倒入葱花煸香,酸菜煸炒。

4、炒出香味放入小米椒,如果没我能吃辣就建议别放了。

5、倒入清水,水可以多一些,也可以放入汤,将汤水大火煮开。

6、放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓。

7、把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内,这时烹入绍酒。

8、改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠,放入红绿尖椒丁,淋少许麻油即可出锅。

9。慢慢按原型装于盘中,撒上香葱、和剩余的小米椒圈。

10、最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。



發表於 1970-1-1 08:00:00

yushui4554 發表於 2017-3-1 03:15:07

还不错的一道菜

發表於 1970-1-1 08:00:00

mnewotoef 發表於 2017-3-1 17:20:59

怎么看图片是剁椒鱼头

awfi1983 發表於 2017-3-6 21:52:21

非常棒的帖子,这个一定要顶起来了。呵呵。

pandahrl 發表於 2017-4-10 15:06:09

这个好吃,下次也做做

發表於 1970-1-1 08:00:00

946039787 發表於 2017-4-13 15:10:27

学习了!!!

什吗 發表於 2017-4-14 16:44:19

上层干酵母的顺序,全
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