feilai0772 發表於 2012-1-9 10:29:49

杏鲍鱼香肉丝

原  料:杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。

郫县豆瓣辣酱(用刀剁碎)、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。

操  作:

1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可。

2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝,香葱切段。

3、锅内做水,将杏鲍菇丝放入开水中焯一下,直至变软捞出待用。

4、锅内做油煸香葱姜。

5、放入豆瓣辣酱,煸炒出香味关键是红油。

6、放入肉丝煸炒。

7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒。

8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味。

9、放入红椒丝撒蒜末。

10、勾薄芡、翻炒。

11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了。

12、最后撒山切好香葱段即可。


yushui4554 發表於 2017-3-1 03:06:50

还不错{:7_239:}

mnewotoef 發表於 2017-3-1 17:25:58

这个简单实用好吃

hardstone111 發表於 2017-3-3 22:38:17

用杏鲍菇来做也不错,同竹笋木耳一样脆

awfi1983 發表於 2017-3-6 21:50:12

非常棒的帖子,这个一定要顶起来了。呵呵。

pandahrl 發表於 2017-4-10 15:09:27

很好吃的样子

甘草 發表於 2024-2-3 20:17:59

加入了新料

jimdyh 發表於 2024-8-10 02:03:12

个人觉得鲍鱼就该吃原味,别让其他材料混合它的味道
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