maiershi 發表於 2012-1-8 19:20:26

开水白菜[图]


·配　　料:黄秧白菜心500克。 清汤1000克、精盐3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒10克

·操　　作:1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。 2、然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成。

甘草 發表於 2024-1-22 20:47:28

原味的营养
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