水煮千张
原 料:千张、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、老抽。特 色:能激发食欲的湖北特色暖身菜。
操 作:
1、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。
2、葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。
3、热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。
4、锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。
5、下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
6、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。
7、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。
看图就觉得好吃 看上去似乎不错 保持原味 看到那么多干红辣椒就不敢去碰了
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