maiershi 發表於 2011-12-2 11:01:23

它似蜜[图]


·配　　料:净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，香油60克，花生油500克。


·特　　色：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。HaoChi123.com)

·操　　作:羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。

發表於 1970-1-1 08:00:00

蒼之濤 發表於 2017-1-13 16:58:19

羊肉我尽量少吃

甘草 發表於 2024-1-19 09:48:29

比蜜还甜

jimdyh 發表於 2024-1-19 11:33:21

口味应该是偏甜的菜式，苏州一代的吗？

Djb222 發表於 2024-8-22 10:01:52

就是甜里脊唄？
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