maiershi 發表於 2011-12-1 13:23:34

葱油鸡[图]

·配  料:
原料/调料:鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙  

调味料A:盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片  

调味料B:太白粉 1/2大匙、水 1大匙


·操  作:
(1)先把鸡处理干净,擦干水份,用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外,放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20~25分钟。  

(2)鸡熟后取出切块排盘,再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上,同时撒上胡椒粉。  

(3)起油锅将4大匙油烧热,淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡,将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了

Djb222 發表於 2024-7-3 13:58:57

這不是蔥油雞!!!

jimdyh 發表於 2024-7-3 16:09:30

这个做法,似乎叫姜丝鸡更合适吧

ssx51466 發表於 2024-7-13 17:47:48

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