秘制黄豆炖排骨

jz4561857 發表於 2011-11-5 15:31:14

原料：猪小排500克、黄豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、葱2段、姜3片、八角2个、花椒10个、干辣椒5个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、甜面酱1汤匙、海鲜酱1汤匙、红腐乳2小块、白葡萄酒1汤匙、黑胡椒适量、香叶1片、茴香籽适量、蒸鱼鼓油1汤匙、水适量。

做法：
1、将排骨用水泡去血污备用。

2、铸铁锅烧热后倒入少许油爆香花椒、大料、姜片、小茴香、干红辣椒。

3、放入排骨翻炒至变色将李锦计海鲜酱、老抽、豉油、生抽、鲜贝汁各一汤匙，甜面酱一汤匙、南乳两小块，白葡萄酒一汤匙，黑胡椒粉1/4匙调成的酱汁倒入锅内并加入一碗水放入泡好的黄豆将放入葱段盖上盖，米技炉上一环火力开锅后转3-4档四十分钟即可。

火球123 發表於 2016-3-1 14:05:52