卤肉饭
主料 猪肉500g 酱油10-12汤匙 鸡蛋4个 红葱头4粒 蒜头4粒 食用油2勺 米酒2汤匙 生姜1小块 冰糖1汤匙 香醋1汤匙
辅料 芝麻酱1汤匙 五香粉1小勺
卤肉饭的做法步骤
1. 煮鸡蛋、煮白米饭。
2. 红葱头和蒜头剁碎。
3. 锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。
4. 捞出猪肉晾凉，剁碎。
5. 热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。
6. 下猪肉翻炒到水汽渐干。
7. 加米酒继续炒干水汽。
8. 炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。
9. 注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。
10. 加入没过食材的水，煮开。
11. 移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。
12. 盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。
13. 红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。
这不是把臊子面换成臊子饭了吗？ 感觉不错
感觉不错 不错，学习了 我见到肉都怕怕了 好吃营养又美味 没汤汁么。。 南方人才这么吃吧。 有水平。。高。。