lzq1957 發表於 2013-11-17 22:02:40

经典红烧肉

简介
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿，
红烧肉的特点；浓油赤酱，肥而不腻，入口酥软即化。


食材
主料：五花肉1000g
辅料：葱适量   姜适量   蒜适量   八角2粒   桂皮1块   干辣椒1个   酱油适量   冰糖适量   盐适量   料酒适量


步骤
1.五花肉洗净切成大块。
2.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。
4.把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。
6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
8.加入料酒、酱油
9.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，
10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。



laolicaidao4 發表於 2013-11-24 09:35:59

好吃的东西啊

开拖拉机 發表於 2013-12-26 11:47:56

看到头就昏！

lochloch 發表於 2013-12-29 15:00:46

肉食爱好者给你点32个赞！顺带说一下红烧肉是我的最爱！

247478201 發表於 2013-12-29 15:09:04

看了蛮好，做不出来

qq569321892 發表於 2013-12-29 15:11:23

肥而不腻

ffinder 發表於 2014-1-3 17:56:39

做法南方和北方不大一样

piaolingjijie 發表於 2019-3-19 11:14:55

色香味俱全，马一个，这个挺难做的~

甘草 發表於 2024-2-23 21:05:47

最爱的美食
頁: [1]
查看完整版本: 经典红烧肉