ab77777 發表於 2013-8-16 22:57:43

九转大肠

九转大肠 http://xinshipu.cn/20110602/smallImage1/1306975444927.jpg
11位厨友加分 平均4.4 +1分   +2分   +3分   +4分   +5分  


材料主料:猪大肠3条(重约75o克),
辅料:香菜末1.5克,胡椒面,肉桂面,砂仁面各少许,葱末,蒜末各5克,姜末2.5克,
调料:绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐各适量

九转大肠的做法
1.将猪大肠洗净,用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物,漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒焖烧熟,捞出切成3厘米长的段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水。

2.炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克,放人葱、姜、蒜末炸出香味,烹醋,加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒,迅速放入肠段炒和,移至微火上,烧至汤汁收紧时,放胡椒面、肉桂面、砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内,撒上香菜末即成。

baby034 發表於 2013-8-17 20:39:06

有点小复杂。有空试试

yang8950277 發表於 2015-7-3 17:30:59

回家买了一会去做个看看

兽业解惑 發表於 2015-7-4 10:52:21

看起来可以哦、、、好吃

xsxxx2011 發表於 2015-7-24 13:25:40

大肠  我的最爱

zhenghuayy 發表於 2015-7-25 14:01:47

看着就美味,改天下厨试试

www180180 發表於 2015-7-28 17:20:10

有意者请联系

ksh1992 發表於 2015-7-28 19:03:30

喜欢吃肥肠

Amei8412 發表於 2015-9-24 16:46:02

有空试下

xsxxx2011 發表於 2016-4-12 08:44:03

大肠  我的最爱  新奇的做法 好吃 最好 是辣甜
頁: [1] 2 3 4
查看完整版本: 九转大肠