wj1990111 發表於 2012-10-7 10:10:58

美味的水煮肉片

有段日子去饭店吃饭必点水煮肉片,喜欢川菜那麻麻的辣辣的味道,于是想是不是可以自己烧来吃哦。在网上找到了做法,试着做做看吧。
水煮肉片大功告成!!!!怎么样,看着是不是好想吃啊,哈哈。家里人反响不错哦,妹妹还为了吃水煮肉片,连逛街也放弃啦,看来确实美味哦,嘿嘿,开心。


材料
猪肉(里脊肉),生菜,豆芽菜,郫县豆瓣酱(最重要的),蒜蓉,葱花,干辣椒,花椒粉,生粉,姜丝。


做法

1、里脊肉切片,要顶丝切,顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青,一勺绍酒,少许胡椒粉,加生粉,再加一些油,用手抓匀,腌十分钟。
2、锅里放少许油,油热后加盐,将生菜、豆芽菜放入略煸几下,除去水汽后起锅。
 
3、锅内放底油,油热后放入姜丝、葱丝、蒜蓉、郫县豆瓣酱爆香,加入骨头汤熬煮三分钟,将生菜和豆芽菜放入略煮下,是为了吸取鲜美的汤汁,这样菜菜也会很美味哦,然后捞出,铺在盘底。再把腌好的肉片汆入,肉片颜色变白即可起锅。
4、将已熟肉片浇在生菜上,放入葱花、蒜末,干辣椒,淋热油,放入花椒粉

ssx51466 發表於 2019-7-27 14:01:14

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