秋葵炒香干
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食材明细
[*]秋葵十个
[*]香干两片
[*]干辣椒 适量
[*]蒜 适量
[*]盐 一茶匙
[*]胡椒 半茶匙
[*]白醋 一茶匙
秋葵是很有营养的保健菜。最适合清炒，蒸，煮汤这样保持原味清甜的做法。
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原料图。
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秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
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锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
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倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
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调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
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秋葵完全断生即可。
小贴士1，秋葵不能用铁锅，会变色。
2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。
记忆里的东西是忘不掉的 健康食品
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