6693495 發表於 2012-8-2 11:52:02

夏日养生解馋菜-冬瓜焖鸭

原料：冬瓜、鸭子半只、青红椒、生抽、老抽、料酒、姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮。做法：1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块。2、锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201207/2012073113263229.jpg3、热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。4、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。5、放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色。6、加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟。7、再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201207/2012073113315565.jpg温馨小提示：1、喜欢辣味的，可以放些干红椒哦。2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。3、青红椒是为了点缀一下，家里没有就可以不放哈。http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201207/2012073113321766.jpg

ssx51466 發表於 2019-8-3 17:51:39

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蒼之濤 發表於 2019-8-5 13:20:37

鸭子好像没啥肉

qwer177 發表於 2019-8-6 15:38:00

美食美味
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