6693495 發表於 2012-7-29 15:51:31

豉香麻辣烤鱼


食材明细:主材:
鲜鱼一条约2斤
调料1:
姜一大块
大葱一节
盐适量
蚝油适量
料酒适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
油适量
蒸鱼豉油适量
调料2:
姜蒜末适量
辣酱一大勺
豆豉适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
调料3:
干辣椒丝适量
花椒适量
油适量
配菜:
红椒一个
青椒两个

1.把大葱和姜片放在烤盘上铺好,烤盘上铺上锡纸。
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2.鱼洗净,从中间剖开,平铺在姜葱上,鱼背可以相连,我们觉得麻烦,直接让鱼贩剖成两半了。把鱼身上用刀划几刀,两面均匀抹上少量的盐,再抹上一层蚝油,放置20分钟。
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3.鱼腌制好后,入烤箱前,在鱼身上刷一层蒸鱼豉油,再刷一些油。
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4.均匀撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉。烤箱预热220度,烤20分钟。
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5.在烤鱼的过程中,把红椒青椒切成小粒,姜蒜切末。
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6.20分钟后,鱼鱼从烤箱端出来,这个时候已经好香了呢。
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7.锅里放油,放一些花椒炒出香味后,再把豆豉、辣酱放进去翻炒。
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8.把姜蒜末放进去翻炒。
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9.把青红椒粒倒进去翻炒,加一些胡椒粉、料酒和鸡精。
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10.我没有放配菜,所以直接把炒好的青红椒粒铺在鱼身上就可以了,把鱼放进烤箱再烤5分钟。
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11.烤好的鱼鱼拿出来,身上铺一些干辣椒丝。
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12.锅里放适量的油,放花椒炸香,把油倒在鱼身上的干辣椒丝上就大功告成了。
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13.烤好的鱼鱼,味道很棒呢

hehehe123321 發表於 2012-7-31 11:08:17

烤鱼是最爱啊

piaolingjijie 發表於 2019-3-26 02:48:35

马一个,看饿了,这个挺难做的~

甘草 發表於 2024-3-9 11:10:59

香辣可口
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